Berulfo

Apelación: Toscana I.G.T Tinto
País: Italia
Vides: 30% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 40% Sangiovese
Alcohol: 14°
Vinificación: Las uvas recogidas a mano se vinifican por separado en tanques de cemento y acero inoxidable a una temperatura controlada de 25 ºC (77 ° F). La maceración dura un promedio de 20 días, durante los cuales se realizan bombeos diarios y paradas para lograr una mayor extracción. Después de la fermentación maloláctica, se envejece en barricas de roble francés durante 12 meses.
Degustación: Vino de color rojo rubí intenso, casi profundo con reflejos violeta rubí. Aroma que denota complejidad formada por aromas frutales de grosella, ciruela roja, violeta y flor de saúco floral, con un toque picante terminar con notas de pimienta negra. Sabor rico y completo, envolvente, aterciopelado y cálido, equilibrado por la frescura y una textura de taninos suaves, bien integrado y no invasivo que le da carácter y personalidad. Se cierra con una larga persistencia olfativa de sabor fino y elegantes notas balsámicas.
Maridaje recomendado: Lomo de cerdo, estofado de ternera con polenta, Pecorino di Pienza sazonado.