Boeuf, Butcher Estate

Apelación: IGP Pays d'Oc
País: Francia
Vides: 60% Syrah, 40% Mourvèdre
Vendimia: Septiembre
Alcohol: 14°
Terroir: : Argilo calcáreo
Vinificación: Dominio de las temperaturas y larga maceración con desprendimiento/bombeo. Las variedades de uva están separadas. Y la vinificación se hace en tanque de concreto. Maduración en barricas para el 30% de la mezcla durante 18 meses y la otra parte en depósito recubierto de epoxi.
Gastronomia: Estofado de res, pasta a la bolognesa, cortes de carne a la parilla.

Vino de color rojo intenso, con destellos purpuras.
Aromas frutales de a grosella, frutos negros como mora azul y zarzamora. Sutiles aromas florales de lavanda, con un toque picante terminar con notas a semilla de mostaza.
Un tinto aterciopelado, con cuerpo, con un núcleo de kirsch, tarta de ciruela, pan integral y notas de moca. Los toques florales y picantes se abren paso en el final moderadamente tánico.