Prosecco I Collinari

• Apelación: DOC Treviso
  
• País: Italia
• Vides: 100% Glera
• Alcohol: 11°

Vinificación: Tras el estrujado y despalillado, un prensado suave a 0,4 atm permite obtener el 50 % del mosto. La fermentación dura 12 días con levaduras seleccionadas a una temperatura controlada de 14 °C. 3 meses de envejecimiento en botella.

Degustación: Amarillo pajizo brillante, con burbujas finas y persistentes. En nariz es intenso, afrutado y floral, con notas de manzana golden y melocotón y flores blancas; un aroma fragante a corteza de pan. En boca es fresco, redondo y afrutado, con un final largo. 

Maridaje recomendado: Primeros platos con salsas vegetales o delicadas, carnes blancas, pescados, mariscos o crustáceos. Tradición veneciana: salami sorpresa o achicoria frita. Perfecto como aperitivo.