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Riesling Frohnenberg Cru

Riesling, Lieu-dit-Frohnenberg, 2018, Famille Hebinger
  • Apelación: D.O.C Alsacia
  • País: Francia
  • Vides: 100% Riesling
  • Vendimia: Cultivo biodinámico. En la medida de lo posible nosotros organizamos nuestro trabajo en función del calendario lunar. En el curso de la temporada de crecimiento utilizamos las propiedades de las plantas (infusiones y decocciones) con la finalidad de ayudar a la viña. No se hacen ajuste antes de la interrupción del crecimiento a fin de no modificar su ciclo natural. Se ara cada dos filas. Se recolecta exclusivamente de forma manual.
  • Alcohol: 12.4°
  • Terroir: El Frohnenberg es un terroir franco arcilloso-calcáreo expuesto al Norte. Permite la elaboración de vinos frescos y heterogéneos. Los rieslings de este terroir están marcados por una estructura fina y un acabado de piedra caliza típica (limón, yodo). 2016 es una vendimia vívida con una acidez franca y clara. Poner en un decantador dos horas antes para que pueda ganar amplitud.
  • Vinificación: Tradicional en lías.
  • Degustación: Los vinos secos o la degustación seca (de 0 a 6 g/l de azúcar residual o de 0 a 9 g/L si la acidez total es superior a 7 g/l). Los vinos de licores secos, es decir, que técnicamente no son secos, pero que los azúcares saben muy poco y que se integraron con la maduración en botella; 7 a 15 g/l de azúcar residual pero siempre en función del equilibrio del vino (alcohol, acidez, …). Vinos semisecos, con un dulzor medio a fuerte (15 a 30 g/l según el equilibrio del vino) en la juventud y que se desvanecerá gradualmente. Vinos dulces, es decir con un dulzor presente en boca (30 a 50 g/l). Vino dulce con un dulzor marcado como los V.T. o los S.G.N.

Perfecto con Agua Chile, Ceviche, Mariscos

Precio habitual $ 800.00 MXN
Precio habitual Precio de venta $ 800.00 MXN
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Características técnicas

Acerca del vino

Cultivo biodinámico.
Aroma fresco y a la vez perfumado con cítricos como lima y toronja, florales como flor de damasco (flor de chabacano), además de olores frutales como manzana y notas sutiles como caramelo.
Color amarillo pálido y brillante con ribete color plata .
En boca es balanceado entre frescura y frutal. Buena acidez y con una equilibrada cualidad pegajosa, característica de la uva. En paladar es mineral y seco.

Perfecto con

  • Agua Chile, Ceviche, Mariscos
  • Sushi
  • Pescados grasos
  • Pimientos, Berenjenas, Calabazas, Zanahorias, Cebolla Morada

Perfil

Cuerpo

Acidez

Dulzor

Tanicidad

Alsacia Biodinámico Francia Riesling