Il Tralcetto Cabernet

• Apelación: IGT Veneto
  
• País: Italia
• Vides: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc
• Alcohol: 12.5°

Vinificación: Primero se realiza el estrujado y despalillado, seguido de 4/5 días de maceración prefermentativa en frío. Posteriormente, se llevan a cabo 20 días de fermentación alcohólica y maloláctica a temperatura controlada, con un máximo de 28 °C. Tras el removido, se procede a una crianza de 12 meses en barricas de roble, más otros 12 meses en botella.

Degustación: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos. Bouquet intenso, complejo y fascinante, afrutado con suaves aromas frutales, especiado y también herbáceo. Buena concentración que realza los sabores afrutados y los taninos secos, que están en armonía con las sensaciones amaderadas, siempre en contraposición a una vivaz frescura.

Maridaje recomendado: Carne roja asada, aves de corral, caza y caza silvestre, quesos curados duros. Tradición veneciana: aves con polenta o cordero y pastel de carne de cerdo.