Il Tralcetto Pinot Grigio

• Apelación: DOC Delle Venezie
  
• País: Italia
• Vides: 100% Pinot Grigio
• Alcohol: 12°

Vinificación: Tras el estrujado y el despalillado, un prensado suave proporciona un 50% del mosto. Tras el trasiego, se produce una fermentación alcohólica de 15 días a una temperatura controlada de 13 °C. La maduración se realiza sobre lías durante 5/6 meses y el vino se envejece en botella durante 3 meses antes de su comercialización.

Degustación: Intenso y elegante, afrutado con aromas de melocotón y cítricos, especiado con un delicado toque de nuez moscada. Seco y fresco, con claros toques maduros y afrutados, entre los que destaca la piel de naranja. Es un vino sabroso que llena la boca durante mucho tiempo con un equilibrio perfecto entre el carácter crujiente y el redondo.

Maridaje recomendado: Platos de marisco, ensaladas gourmet como la César, aperitivos picantes y agridulces, carne blanca hervida con mayonesa picante, pescado marinado con ralladura de naranja y pimienta rosa. Tradición veneciana: risotto con sepia o risotto con carne blanca final.