Tesirare Rompicapo

• Apelación: IGT Veneto
  
• País: Italia
• Vides: 100% Merlot
• Alcohol: 12°

Vinificación: Cultivo ecológico – Abono verde con facelia. Sistema de conducción cordón espolonado. Densidad de plantación 7,5 mil cepas por hectárea. Rendimiento por planta 1 kg de uva por cepa. Periodo de vendimia 19 de septiembre. Método de vendimia recolección manual, selección de racimos. Notas de vinificación Maceración con hollejos y fermentación espontánea en hormigón no vitrificado durante 25 días. Fermentación alcohólica lenta a temperatura controlada y fermentación maloláctica todavía en depósitos de hormigón en contacto con sus propias levaduras. Finaliza la maduración en toneles durante 6 meses. Envejecimiento en botella durante 6 meses.

Degustación:  El vino presenta un bonito color rojo rubí intenso con reflejos granates. En nariz, expresa aromas de pequeñas bayas rojas, especias suaves y matices florales. En boca tiene buen cuerpo, con aromas muy armoniosos y persuasivos, una fruta rica y madura y una textura tánica fina y elegante. El final es de gran equilibrio gustativo, con una agradable frescura y sabor.

Maridaje recomendado: El Merlot marida muy bien con segundos platos de carne roja y caza. Excelente con quesos curados o picantes. Interesante con una tabla de embutidos variados.